le vignoble
La vigne, point de départ de tout grand vin, mérite toute notre attention. Notre domaine s’étend sur 16 hectares, répartis en 52 parcelles soigneusement cultivées, entre la Vallée de la Marne-Rive droite et la Côte des Blancs. Il couvre des crus d’exception : Le Mesnil sur Oger, Oger et Vertus pour le Chardonnay. Villers sous Châtillon, Reuil et Binson & Orquigny entre autres pour le Pinot Noir et le Meunier. Cette diversité de terroirs, alliance de richesse et d’équilibre, constitue l’âme du Champagne COLLARD-PICARD.
L’HIVER
DORMANCE DE LA PLANTE
Au cœur de l’hiver champenois, la vigne entre dans sa période de repos, étape essentielle de son équilibre naturel. La sève se retire, la nature se fait silencieuse, tandis que l’homme veille. C’est le temps de la taille « douce », geste essentiel qui prépare la future récolte tout en respectant l’équilibre de la plante. Les sarments sont ensuite broyés et restitués à la terre, perpétuant le cycle naturel de la vigne et nourrissant le sol pour la saison à venir. Puis viens l’étape du liage, elle consiste à attacher les sarments aux fil lieur afin de soutenir la vigne, structurer le bois et préparer leur croissance au printemps tout en facilitant les travaux futurs.
La Taille
Le broyage
Le Liage
PRINTEMPS – ÉTÉ
LA SAISON VÉGÉTATIVE
Avec le retour des beaux jours, la vigne se réveille et reprend vie. Les bourgeons éclatent, annonçant une nouvelle promesse de récolte. Vient alors le temps de l’ébourgeonnage et du soin attentif à chaque pied pour guider la croissance de la plante.
La nutrition de la vigne est maîtrisée grâce à des amendements organiques BIO et des composts, dans une démarche profondément respectueuse du vivant. Le travail du sol en surface et uniquement sous le rang se conjugue à un enherbement naturel dans le rang.
En période estivale, la vigne se déploie pleinement : nous veillons attentivement à sa santé par des pratiques raisonnées de lutte contre les maladies, tandis que le relevage et le palissage assurent une meilleure aération des raisins et favorisent leur maturation harmonieuse.
Notre domaine est certifié HVE niveau 3, reconnaissance de cette approche globale et responsable.
l'Ébourgeonnage
le Travail du sol
les Vendanges
LES VENDANGES
UN MOMENT CRUCIAL
Vient enfin le moment tant attendu des vendanges, aboutissement d’une année de soins et d’attention. Chaque décision est mûrement réfléchie : la détermination du circuit de cueillette et surtout le choix de la date clé de récolte sont essentiels pour maximiser le potentiel de chaque terroir.
La récolte débute lorsque la vigne offre le parfait équilibre entre maturité technologique – justesse des sucres et des acides – et maturité aromatique, gage de finesse et d’élégance dans les vins qui naîtront.
