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  • Territori nobili

  • Un sapore ancestrale

  • Un’esigenza assoluta

  • Ricerca della perfezione

  • Una vera passione

La Maison Collard-Picard

Maison Récoltant – Manipulant (RM) che lavora e commercializza le proprie uve

Lo Champagne Collard-Picard è nato nel 1996 dal savoir-faire di Olivier COLLARD e Caroline PICARD. Situata al n. 15 di Avenue de Champagne a Épernay, la Maison Collard-Picard è spinta da un’assoluta esigenza di qualità. Dopo avere frequentato un corso di studi in viticultura ed enologia, Olivier e Caroline Collard-Picard gestiscono oggi la loro azienda che si sviluppa su 15 ettari di terreno coltivati con il sistema della lotta integrata.

Origine

Più che una storia di famiglia, una vera e propria passione...

La Maison Collard-Picard deriva la propria eccezionalità dal percorso di due famiglie di viticoltori originarie della regione Champagne che dal 1889 coltivano i terreni nobili della Vallée de la Marne, gestito dalla famiglia COLLARD, e della Côte des Blancs, gestito dalla famiglia PICARD. Non si può nascere nella regione Champagne senza essere impregnati dal vigore dei suoi vitigni. Nel caso particolare della Maison Collard-Picard, questo vigore viene trasmesso di generazione in generazione da due secoli ed esprime il savoir-faire ancestrale di artigiani che hanno dato origine ad una storia di vera e propria passione. Così, ad oggi quattro generazioni operanti in nome della qualità si sono tramandate i segreti per la produzione di uno champagne d’eccezione.

Vigneto

L’unione de la Côte des Blancs e de la Vallée de la Marne”

Gli champagne Collard-Picard devono la loro magnificenza al territorio prestigioso della Côte des Blancs (Le Mesnil- sur-Oger), dove le uve Chardonnay regnano sovrane. La delicatezza e la freschezza che le caratterizzano si combinano con la nobiltà e l’autenticità dei vigneti della Valleé de la Marne, che esprimono tutta la potenza e la complessità dei vitigni Pinot Nero e Meunier. Sempre attenti alla Natura e impegnati a comprenderla e sublimarla, Olivier e Caroline Collard-Picard si dedicano con estrema devozione a cure quotidiane delle loro colture e ad un percorso quanto più naturale possibile (aratura, inerbimento, ecc.).

Cantina

Sottile combinazione tra Tradizione e Modernità

Ad ogni inverno, memoria, intuizione esperienza si uniscono per dar vita ad di creazione in continuo rinnovament l'assemblage. Al metodo ancestrale tra dagli avi (invecchiamento dei vini in botti di quercia e tappatura con tappi i sughero al momento dell’imbottigliamento Olivier e Caroline aggiungono il tocco necessario di modernità (termoregolazione climatizzazione delle cantine).

Gli champagne Collard-Picard

Le cuveé Collard-Picard esprimono il meglio del passato associato alla contemporanea ricerca della perfezione. Ogni calice saprà appagare gli amanti dei piaceri più nobili, alla ricerca di sensazioni sottili e diverse. Finezza ed eleganza, gusto fruttato, diversità a generosità del territorio della regione Champagne si esprimono in una bella allegoria.

  • Classici

  • Prestige

  • Eccezionali

  • Coteaux Champenois Rouge

Selezione

Brut o demi-sec

Questo champagne Blanc de Noirs é ottenuto unicamente dalla prima spremitura delle uve cuveé. La vinificazione senza fermentazione malolattica avviene in tini di acciaio inox termoregolati alla quale segue l’assemblage, cioè l’aggiunta di vini di riserva invecchiati in barili di quercia. Dopo tre anni di invecchiamento in cantina, questa cuveé è pronta ad accompagnare i vostri aperitivi, nel caso del Brut, e i vostri dessert, nel caso del Demi- Sec. Uno champagne fruttato e finemente effervescente.

Assemblage: 50 % Meunier e 50 % Pinot Nero, territorio della Valleé de la Marne.

Rosé

Questo champagne é ottenuto unicamente dalla prima spremitura di uve nere. La vinificazione senza fermentazione malolattica avviene in tini di acciaio inox termoregolati alla quale segue l’assemblage, cioè l’aggiunta di vini di riserva invecchiati in barili di quercia. Il colore e l’aroma di frutti rossi si ottengono grazie all’aggiunta (al momento dell’assemblage) di vino rosso della regione Champagne in una quantità compresa tra il 10 e il 20%. Questa cuveé particolarmente aromatica e gustosa è l’ideale per accompagnare i vostri pasti o un dessert a base di frutti rossi.

Assemblage: 50 % Meunier e 50 % Pinot Nero, territorio della Vallée de la Marne.

Prestige

Ottenuto quasi esclusivamente da uve Grand Cru e Premier Cru della regione Champagne, questo champagne cuveé è il prodotto della spremitura delle migliori prime uve Cuveé e Cœur de Cuveé. La Cuveé Prestige è sottoposta ad un processo di vinificazione senza fermentazione malolattica e viene invecchiata in grandi botti di quercia per un periodo mediamente compreso tra i 12 e i 15 mesi. Quattro anni di assemblage e tre anni di invecchiamento in cantina servono ad affinare questa cuveé d’eccezione. L’equilibrio perfetto tra finezza, gusto fruttato e carattere lo rendono perfetto per ogni occasione di degustazione.

Assemblage: 50 % Chardonnay (territorio della Côte des Blancs), 25 % Pinot Nero e 25 % Meunier (territorio della Valleé de la Marne).

Dom. Picard

Grand Cru (Blanc de Blancs)

Ottenuta esclusivamente dai territori classificati Grand Cru, questa cuveé è composta da uve Chardonnay provenienti dai comuni di Oger e Le Mesnil sur Oger. Completamente lavorata a partire da Coeur de Cuveé, la vinificazione senza fermentazione malolattica e l’invecchiamento avvengono in grandi botti di quercia. Dopo diversi anni di invecchiamento in bottiglia nelle nostre cantine, questa cuveé attirerà in particolare l’attenzione dei grandi amanti dello Chardonnay. Caratterizzata da un’estrema freschezza e finezza, questa cuveé è particolarmente indicata per accompagnare i vostri aperitivi o i vostri piatti a base di frutti di mare.

Cuvée des Merveilles

Premier Cru (Rosé de saignée)

Questo Champagne Rosé è lavorato a partire da uve provenienti da una piccola vigna classificata Premier Cru nel territorio di Vertus. Per consentire agli aromi di sprigionarsi in tutta la loro unicità, si utilizza la cosiddetta tecnica di vinificazione “de Saigneé”, un metodo oggi praticamente scomparso nella regione Champagne. La fermentazione alcolica e l’invecchiamento avvengono in grandi botti di quercia, senza fermentazione malolattica. Dopo diversi anni di invecchiamento in bottiglia nelle nostre cantine, questa cuveé è pronta per una degustazione e vi sorprenderà grazie al suo carattere deciso e all’originale gusto fruttato, una vera meraviglia!

Essentiel 2010

“Data la ricchezza di questa annata, ho deciso di non zuccherare né aggiungere lieviti a questa cuveé. Lo champagne Essentiel 2010 non contiene dunque zuccheri aggiunti. è fedele alla sua natura, alla natura del territorio da cui proviene, senza artifici. Per consentire agli aromi di sprigionarsi in tutta la loro unicità, oltre all’invecchiamento in cantina sono previsti altri due anni di riposo dopo la sboccatura. Al momento dell’apertura, troverete un tappo in sughero di piccole dimensioni che testimonia questo lungo periodo di attesa e che non altera in nessun modo la qualità dello champagne. Bastano poche parole, andiamo subito all’Essentiel 2010!”

Olivier Collard

Assemblage: 50 % Chardonnay, 25 % Meunier, 25 % Pinot Nero, vinificazione e invecchiamento in grandi botti di quercia senza fermentazione malolattica.

Cuvée des Archives Millésimée 2002

Bottiglia numerata prodotta in serie limitata

Ottenuta esclusivamente a partire da Coeur de Cuveé del 2002 proveniente dai territori della Côte des Blancs (Grand Cru) e della Valleé de la Marne, questa cuveé viene vinificata e invecchiata in grandi botti di quercia per un periodo di 18 mesi con affinamento sulle fecce, senza fermentazione malolattica né filtrazione, secondo il metodo ancestrale. Nel pieno rispetto della tradizione secolare della regione Champagne, la tappatura avviene con tappi in sughero con graffa metallica fin dalla messa in bottiglia. Le bottiglie di champagne saranno riposte su listelli di legno per favorire la micro-ossigenazione del vino, importante per garantirne una lunga conservazione. Questa cuveé d’eccezione può essere gustata immediatamente, oppure può essere lasciata invecchiare per molti anni nella tranquillità e nell’oscurità di una cantina temperata. Saprà senz’altro soddisfare i più grandi amatori dello champagne, grazie alla finezza e al carattere deciso dei suoi aromi.

Assemblage: 80 % Chardonnay, 20 % Pinot Nero.

Terres de Meunier

Les Louves 2014

"Prodotto in quantità limitata (1.733 bottiglie in occasione della vendemmia 2014) e soltanto in occasione delle annate eccezionali, « terres de Meunier 2014 » è il frutto di una sola parcella (il lieu-dit « Les Louves ») sita in uno dei migliori villaggi della riva destra della Vallé de la Marne. Cosa veramente insolita, questo vino rosso di Champagne è prodotto unicamente con uva Meunier. Le uve sono coltivate in regime biologico certificato (Certipaq FR-BIO-09). Il metodo di vinificazione prevede la macerazione pellicolare a bassa temperatura (12°C), mentre la successiva fermentazione alcolica è effettuata con i soli lieviti indigeni. La maturazione è poi avvenuta per 18 mesi in barrique di Borgogna (228 litri) nuove e usate e, al termine, il vino non è stato filtrato per preservare tutti gli aromi."

Questo vino è venduto in cassette di legno da 6 bottiglie.

Punto Vendita

Épernay, Avenue de Champagne n. 15

Nel rispetto dei valori gelosamente cu Caroline e Olivier, la qualità è l’obiettivo principale della Maison Collard-Picar produzione è infatti riservata ai veri agli amanti dello champagne. Per una degustazion vendita dei suoi champagne, la Maiso Collard-Picard vi aspetta nel suo punto vendita.

Contatti

Modulo di contatto

Domanda di mercato

Domanda di mercato

Informazioni personali

Cuvée Classique

Cuvée Sélection

Cuvée Rosé

Les Cuvées Prestiges

Cuvée Prestige

Cuvée DOM. Picard Grand Cru

Cuvée des merveilles 1er Cru

Cuvée Essentiel 2010

Les Cuvées d'Exception

Cuvée des Archives Millésimé 2002

Coteaux Champenois Rouge

Terres de Meunier "les louves 2014"

La cantina

Rue du vicomte de Chenizot, n. 1
51700 Villers-sous-Châtillon

Visita VIP e degustazione esclusiva solo su appuntamento. Non esitate a contattarci.

Il punto vendita

Avenue de Champagne, n. 15
51200 Épernay
Tél. : +33 (0)3 26 52 36 93
Fax : +33 (0)3 26 59 90 82
E-mail : collard-picard@wanadoo.fr

Siamo aperti tutti i giorni dalle 10.30 17.30.